紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕是一款備受歡迎的甜點,以其獨特的紅色外觀和絲滑細膩的口感而聞名。這種蛋糕的起源有多種說法,其中一種廣爲流傳的說法是它起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店,於1959年左右首次亮相。
紅絲絨蛋糕的製作通常涉及低筋麪粉、雞蛋、奶油奶酪(cream cheese)、糖、黃油、紅曲米粉(用於提供紅色)等原料。在製作過程中,麪糊需要與紅曲米粉混合,並加入蛋黃和黃油,然後打發蛋白並拌入麪糊中。烤制完成後,蛋糕通常會被塗上奶油奶酪糖霜或奶油芝士奶油霜,有時也會搭配其他填充物或裝飾。