紅咖喱炒蟹是一道美味的菜餚,其製作方法如下:
準備紅花蟹,宰殺後清洗乾淨,並切成塊,拌入乾澱粉。同時,準備土豆、洋蔥、青椒和紅椒,這些蔬菜也切成相同大小的塊。
在鍋中加熱精煉油,將花蟹塊炸至熟透,然後撈出備用。接著,將土豆塊炸至金黃色並熟透。
另起一鍋,加熱油,放入洋蔥、青椒、紅椒炒香,再加入咖喱粉、辣椒醬和十三香略炒。接著摻入少許高湯,放入炸好的土豆和花蟹,烹入花雕酒,加入雞精、味素、紅油和白糖調味。燒至入味後,勾入適量水澱粉收汁,起鍋裝盤即可。
這樣一道美味的紅咖喱炒蟹就完成了,其特點是香濃滑口,蟹肉鮮嫩,配以咖喱的獨特風味,非常開胃。