製作紅油辣椒的方法如下：
選用合適的辣椒。常用的辣椒包括子彈頭辣椒和燈籠椒，這兩種辣椒分別能提供辣度和香味的平衡。將乾辣椒洗淨後晾乾，再放入鍋中慢炒，炒至表面有焦花即可。
辣椒打粉。將炒好的辣椒放入攪拌機中打成辣椒粉，一半打成細粉，一半打成粗粉。
準備熬油的材料。包括蔥段、薑片、蒜粒、洋蔥絲、香菜段、八角、桂皮、香葉、山奈、草果等。
熬油。在鍋中倒入適量的油（如菜籽油），加熱至油溫八成熱，然後放入準備好的香料和蔬菜，中小火慢炸至香料微黃，撈出香料。
潑油。等油溫降至六成熱時，先舀兩勺熱油潑入粗辣椒粉中，再倒入細辣椒粉和熟芝痲，攪拌均勻。
重複潑油步驟。等油溫降至三成熱時，再次潑油，重複此步驟以確保紅油的顏色和香味更加濃郁。
靜置。蓋上蓋子，讓紅油辣椒靜置24小時，以使味道更加融合。
儲存。將紅油辣椒裝入乾淨的玻璃瓶中，密封保存。