紅燒三文魚頭

紅燒三文魚頭的做法有多種版本，以下是其中一種常見的做法：

清洗三文魚魚頭，去除腮和牙齒，用料酒、醬油、薑片醃製半小時。

醃製後，用廚房紙吸乾魚頭表面的水分。

鍋中放少許油，放入魚頭兩面煎至略黃。

加入蔥段、姜塊、蒜頭、紅辣椒等調料，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖等調味料。

加入適量水，沒過魚頭，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮約20分鐘。

最後加入適量水澱粉收汁，撒上蔥花和香菜碎即可出鍋。

這個做法結合了煎和燒的烹飪技巧，使三文魚頭更加入味和香嫩。