紅燒河豚是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備河豚魚，去除魚的內臟和黑色膜層，特別是魚肝臟部分應避免食用。
將河豚魚洗淨，姜切絲，辣椒切塊，蔥切段。
在鍋中加熱油，放入薑絲和辣椒炒出香味。
加入河豚魚進行爆炒，使其入味。
加入普寧豆醬翻炒均勻。
加入適量的水，水量差不多要淹過魚。
蓋上鍋蓋，用大火煮沸後轉中小火，慢慢燜煮至魚肉入味。
加入少許雞精提鮮，並加入白蘿蔔條，白蘿蔔有助於解毒。
燜煮至湯汁收乾，魚肉熟透，最後加鹽調味。
此外，河豚魚應選擇新鮮的，避免購買脫皮的河豚，食用河豚時要注意徹底清洗和去除內臟，以確保全全。