中式菜餚
紅燒肉是一道著名的中式菜餚，起源於中國南方地區，距今已有數百年的歷史。它最早出現在明朝時期，以五花肉爲主料，經過燉煮、炒制等多道工序製作而成。紅燒肉的特點是肥瘦相間，烹飪後既有瘦肉的嚼勁，又有肥肉的滑嫩，呈現出誘人的紅亮色澤和濃郁的醬香味。它的調料主要包括生抽、老抽、細砂糖、料酒等，這些調料的搭配使得紅燒肉的味道層次豐富，回味悠長。紅燒肉不僅是一道美味佳餚，更是一種情感的寄託，常常出現在春節、中秋等重要場合，傳遞着美好的祝願。
紅燒肉在中國各地流傳甚廣，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。例如，上海紅燒肉、閩南紅燒肉、蘇式紅燒肉等，它們的做法多達二三十種，具有一定的營養價值。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，肥而不膩，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
隨着時間的推移，紅燒肉逐漸發展出了多種變種和創新，如蜜汁紅燒肉、椒鹽紅燒肉、豆沙紅燒肉、菜乾紅燒肉等。