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紅燒鹵肉怎麼做

紅燒滷肉是一道美味的菜餚,製作方法如下:

選擇肥瘦相間的五花肉,用清水泡出血水。

在鍋中倒入菜籽油,下入五花肉,小火煸至金黃。

加入香料,如辣椒片、豆瓣醬、幹辣椒、乾花椒、小蔥、八角、桂皮、香葉等。

加入提前炒好的糖色,增加菜餚的光澤和口感。

加入適量的清水,水量要沒過肉塊。

加入調味料,如老抽生抽蠔油黃豆醬冰糖等,調整味道。

大火轉中火,蓋上鍋蓋,燜煮40至60分鐘。

可以同時加入其他食材,如雞蛋,一起燜煮。

最後大火收汁,直至湯汁濃稠,肉質軟糯。

出鍋前可根據口味加入適量的雞精或鹽調味。

將紅燒滷肉盛出,撒上蔥花或其他香料增加風味。