紅花椒是什麼味道

痲香兼具

紅花椒的味道特點是痲香兼具，其香味濃郁、持久，而痲味相對溫和。

紅花椒是芸香科植物花椒的乾燥果皮，其外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，具有特殊的香氣，味道辛辣且痲感持久。在烹飪中，紅花椒常用於提升菜品的香味，尤其適合用於爆炒類的菜餚，能夠突出其香味，同時具有較強的去腥能力。