生石灰是一種常見的化學物質，主要成分是氧化鈣(CaO)。
生石灰通常由含有主要成分碳酸鈣的天然岩石，如石灰岩、白堊或貝殼，在高溫下煅燒製成。在煅燒過程中，這些岩石分解生成二氧化碳和氧化鈣。生石灰遇到水時會發生化學反應，生成氫氧化鈣(Ca(OH)2)，即熟石灰，並放出大量熱量。這種化學反應使得生石灰在製造水泥、燒制陶瓷、淨化廢水等方面有廣泛的套用。生石灰還常用作消毒劑和殺菌劑，尤其在水產養殖中，它可以提供鈣肥、殺菌、消毒和淨化水質。它的物理性質通常為白色粉末，但如果含有雜質，則可能呈現淡黃色或灰色，並具有吸濕性。