什麼叫糖基化

糖基化是一種在生物體內由酶催化的過程，主要發生在內質網和高爾基體中，涉及將糖類分子（糖鏈）添加到蛋白質（形成糖蛋白）或脂質上，以調節蛋白質的功能和穩定性。

糖基化分為N-連線的糖基化和O-連線的糖基化兩種主要類型，N-連線的糖基化涉及糖鏈與蛋白質上的天冬醯胺殘基相連，而O-連線的糖基化則涉及糖鏈與絲氨酸、蘇氨酸或羥賴氨酸的羥基連線。此外，還有一種稱為糖化的過程與糖基化不同，是一種非酶促反應，涉及還原糖與蛋白質、DNA或脂質的自發反應，導致這些生物分子的結構性和功能性變化。