炸雞排用什麼肉

雞胸肉

炸雞排通常使用的肉是雞胸肉。雞胸肉位於雞的胸部內側，形狀類似斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，含有較少的脂肪，是一種健康的選擇。雞胸肉也是雞肉中蛋白質含量較高的部位。在製作炸雞排時，雞胸肉會被切片並拍軟，有時還會用刀背或料理小錘輕輕敲打，以使其鬆軟易入味。然後將雞肉片裹上麪粉或麪包糠，放入油中炸至金黃酥脆。炸雞排的工藝主要是炸，味道通常是鹹辣的。