澳洲淡水龍蝦
紅螯螯蝦，學名Cherax quadricarinatus，原產於澳大利亞東北海岸的熱帶至亞熱帶氣候區域的近海灣河流，被俗稱為「澳洲淡水龍蝦」。
紅螯螯蝦以其鮮艷的紅色螯和獨特的外觀而聞名，體色通常為褐綠色，雄性成蝦的大螯足外側有一鮮紅色的膜質結構，這是其最顯著的特徵。紅螯螯蝦的肉質細嫩，可食用部分占比高，達到體重的40%左右，具有耐長途運輸的特點，因此可以在市場上鮮活銷售。這種蝦的個體較大，生長速度快，食性雜，適合養殖，且能在多種環境中生存，如在河流、湖泊、池塘中都能生活，最適水溫為22到32℃，能夠適應水質惡化的環境。紅螯螯蝦不僅是一種重要的淡水養殖品種，也因其外觀美麗而被用作觀賞蝦。