紅杉魚確實可能含有寄生蟲,尤其是異尖線蟲。這種寄生蟲常見於小黃魚、帶魚等野生魚類中,它們在魚體肌肉或器官組織內吸收營養。異尖線蟲對高、低溫的抵抗力很差,因此通過60℃高溫烹飪10分鐘以上可以將其消滅。儘管這種寄生蟲不能在人體內完成生命周期,對人體沒有危害,但如果不經過適當的烹飪處理,食用含有活異尖線蟲幼蟲的魚肉可能會引起腹痛、嘔吐等症狀。因此,在食用紅杉魚時,應確保將內臟清理乾淨,並在烹飪時煮熟煮透,以防止寄生蟲感染。
總結如下:
紅杉魚可能含有寄生蟲,尤其是異尖線蟲。
異尖線蟲對高溫敏感,可以通過高溫烹飪殺死。
為防止感染,應確保紅杉魚徹底煮熟。
夏季來臨,應儘量避免食用生魚,以保障健康安全。