開瓶後的紅酒保存方法有多種，主要包括：
重新封口並冷藏。將瓶塞重新塞回瓶子，然後將其直立放置於冰箱中冷藏，以減少酒液與空氣的接觸並減緩氧化速度。如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鮮膜來封瓶。
大瓶換小瓶。如果有小容量的酒瓶（如375毫升），可以將未喝完的酒倒入小瓶中，這樣可以減少酒液與空氣的接觸面積。
使用真空泵或保鮮瓶塞。真空泵可以將酒瓶中的空氣抽出，減少酒液與空氣的接觸。保鮮瓶塞是一種能隔絕空氣且可以重複利用的特殊瓶塞。
注入惰性氣體。有條件的可以利用專業工具把氮氣等惰性氣體注入酒瓶中，使惰性氣體覆蓋在酒液上面，防止空氣進入。
冷藏後儘快飲用。開瓶後的紅酒在冰箱中保存的時間一般爲2~3星期，但爲了確保品質，建議儘快飲用。
每種方法都有其優缺點，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。