飲用紅酒時，開瓶後的處理步驟如下：
醒酒：紅酒開瓶後，進行醒酒是必要的步驟。這有助於讓紅酒與空氣充分接觸，去除可能存在的酸、澀、薄等缺點，從而使其口感更加醇厚。根據紅酒的類型、品質和成熟度，醒酒時間一般爲15分鐘到1小時。如果直接倒入酒杯中，應確保倒入的量不超過三分之一。
倒酒：在倒酒前，應將紅酒靜置，以便沉澱物或木屑沉到瓶底。倒酒時應避免晃動酒瓶，以免將沉澱物攪起。倒酒時，應將酒液倒入高腳杯中，握住杯腳而非杯身，以避免影響酒溫。
品嚐：品嚐紅酒時，應小口取品，輕輕抿一口，讓味蕾充分感受紅酒的醇厚口感。喝紅酒時不應一口氣幹掉，而是應該慢慢品味。
溫度：紅酒的最佳飲用溫度大約在20℃左右。避免將紅酒加冰或放入冰桶中冷藏。對於較年輕的酒，可以在餐前將其放入冰箱冷藏，然後在餐前一箇半小時取出開瓶醒酒，讓溫度回升。
觀察與聞香：在倒酒前，可以傾斜酒杯觀察酒液的顏色和流動速度，這有助於判斷酒的成熟度和品質。同時，聞木塞也可以幫助判斷酒的香氣和是否有異味。
細節：拿酒時要用拇指頂着瓶底，食指輕壓瓶身，保持平衡。避免添加碳酸飲料或冰塊到紅酒中，以免破壞紅酒的原有風味。
綜上所述，飲用紅酒時應注意醒酒、倒酒、品嚐、溫度控制以及觀察與聞香等步驟。