使用紅酒開罐器的方法因開瓶器的類型而異。以下是幾種常見紅酒開瓶器的使用方法：
抽真空開瓶器。將切割器置於酒瓶頂部，用刀片卡住瓶口，旋轉切開保護紙。將開瓶器的氣針從軟木塞中間插入酒瓶，用塑料保護套護住瓶口。通過上下活動注入空氣，直到軟木塞從瓶口滑出。通常每瓶酒操作4到7次即可。最後，利用保護套上的塑料小滑塊將軟木塞從氣針上退出。
翼型開瓶器（包括單翼和雙翼）。這類開瓶器利用槓桿原理，通過螺桿將木塞拔出。將螺絲鑽頭鑽入木塞，然後按住雙翼，最後用力拔出木塞。
兔耳型開瓶器。將“兔耳”把手夾住瓶頸，快速壓下壓桿使螺旋鑽進入瓶塞，然後回拉壓桿拔出瓶塞。
插片式開瓶器。將薄鋼片插入木塞與瓶頸接縫處，旋轉以夾住瓶塞並拉出。
電動開瓶器。先用割紙器取下瓶封，然後將開瓶器對準瓶頸套入。按住激活鈕，等待旋轉動作停止後，再操作另一部分以退出瓶塞。
海馬刀開瓶器。用小鋸齒刀切開葡萄酒的膠帽，將海馬刀的螺旋鑽頭對準木塞輕壓並旋轉進入，深度以木塞外露一箇螺旋圓環爲標準。用金屬關節部分卡住瓶口突起部分，握住刀身和瓶頸，然後向上拉起把柄利用槓桿原理拔出木塞。
每種開瓶器的使用方法都有其獨特之處，但通常都涉及切割封口、將開瓶器旋入或插入木塞、利用槓桿原理或機械動作拔出木塞的步驟。