納豆是什麼意思

豆製品

納豆是一種由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成的豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。

納豆不僅保留了黃豆的營養價值，還富含維生素K2和提高蛋白質的消化吸收率。發酵過程中產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用，能預防和治療心肌梗死、腦血管梗塞、中風等疾病。此外，納豆還具有改善皮膚彈性、促進血液循環、抗氧美白、延緩衰老、預防癌症等作用。但由於其高蛋白質及嘌呤等物質，痛風病人、慢性腎功能不全的患者、手術後及傷口未癒合的病人以及高血壓患者應謹慎食用。