素什錦是一道色彩豐富、口感多樣的傳統菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
提前泡發腐竹、香菇、木耳等食材，香菇去根切片，木耳撕成小朵。
胡蘿蔔切片，老豆腐切成三角形，天津油麵筋用手撕成小塊。
準備蔥末、薑末備用，鍋中燒水，水開後放入除豆腐和麵筋外的食材焯水1分鐘。
豆腐和麵筋分別炸至定型和微微變脆後撈出。
鍋中留底油，放入花椒、大料瓣煸香後撈出。
加入蔥末、薑末爆香，加入生抽、食鹽、白糖，加入清水，用老抽調色。
加入處理好的食材，小火煮至充分入味。
加入炸好的豆腐和麵筋，大火收汁至微微發粘，關火，淋上香油拌勻。
倒入盤中，晾涼後輕輕翻拌均勻即可裝盤。
這是一種比較傳統的做法，不同的地區和家庭可能會有所變化，但基本原理是相同的。