植物性奶油替代品
素奶油是一種植物性奶油替代品，它由植物性油脂、水和乳化劑等原料混合而成。主要成分包括植物油脂（如棕櫚油、椰子油、花生油等）、水、優酪乳粉或黃油香精等增稠劑，以及乳化劑。這些成分共同作用，使得素奶油的質地輕盈、口感清爽，適合用於製作素食和甜點，如蛋糕、餅乾、麵包、奶油夾心餅乾等。與傳統的乳製品奶油相比，素奶油不含膽固醇，更適合健康飲食的需求。然而，由於含有乳化劑等成分，素奶油對人體的健康可能有一定影響，儘管它可以作為乳製品奶油的植物性替代品，在使用時仍需注意這一點。
動物奶油，也稱為淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，具有天然的濃郁乳香。它的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。植物奶油，又稱人造奶油或植脂奶油，是一種以大豆油等植物油脂為原料，經過乳化等工藝製成的植物奶油。