素水煮肉片的做法主要包括以下步驟：
準備食材。麵筋切成大片，加入精鹽、味素、水澱粉，抓拌均勻，製成「肉片」；豆瓣剁碎；豌豆苗洗淨；蒜苗、芹菜洗淨切成寸段。
炸制花椒和辣椒。鍋中加油燒熱，將花椒、辣椒炸成焦黃色並撈出，剁成碎末。
煸炒配菜。鍋中加油燒熱，放入蒜苗、芹菜，煸炒至斷生後撈出。
炒制豆瓣醬。鍋中再加油燒至五成熱，下入豆瓣醬煸炒，待炒出紅油後，加入素湯、醬油、精鹽，燒沸後下「肉片」。
調味和盛出。待「肉片」入味後，下豌豆苗、蒜苗、芹菜，用味素調味均勻，盛入湯碗內，撒上花椒、辣椒末。
澆油。原鍋洗淨置火上，加油燒沸，澆在湯碗的花椒、辣椒末上即成。
這是一種製作素水煮肉片的常見方法，可以根據個人口味進行適當調整。