素炒扁豆角

素炒扁豆角的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：

首先準備新鮮的扁豆角，洗淨後掐去兩頭，斜刀切成細絲，幾粒大蒜剁成蒜末。

在熱鍋中倒入適量的植物油，先放入蒜末爆香，然後加入紅辣椒翻炒。

加入扁豆角絲，不用焯水，直接翻炒，炒至扁豆角變軟。

加入適量的食鹽、少許雞精和一點白糖調味，加入蚝油，用鏟子不停翻炒，確保調料均勻。

炒至扁豆角熟透，即可出鍋裝盤。

這是一種簡單易做的家常菜，不僅美味而且營養豐富。