素炒白菜

素炒白菜的做法如下：

將白菜清洗乾淨，把白菜葉和菜幫分開，菜幫切成絲，菜葉切成小塊。

準備一些蒜末和小米椒切成圈。

鍋中加油熱後，先放入蒜末和小米椒炒香。

加入白菜梗大火快速翻炒，然後加入白菜葉，繼續翻炒至白菜斷生。

加入適量的鹽、雞精和白醋調味，炒至調料融化。

出鍋前，可以根據個人口味加入適量的水澱粉，使湯汁掛在白菜上，鎖住水分。

炒勻後即可出鍋裝盤。

這樣一道簡單又美味的素炒白菜就完成了，注意在炒白菜的過程中，鹽不宜放得太早，以免白菜出水過多。