素炒芹菜的家常做法如下：
準備芹菜，摘去葉子和根部，洗淨後切成段或絲。
根據個人口味，可以準備一些輔料，如胡蘿蔔、青椒、紅椒切絲，蒜切碎或切片，姜切絲。
鍋中加油燒熱，先放入蒜、姜或其他輔料炒香。
加入芹菜和其他輔料（如胡蘿蔔、青椒等）翻炒。
炒至芹菜變色，根據口味加入適量鹽、醬油、少許糖、胡椒粉或其他調味料。
可以加入少量水或澱粉勾芡，幫助調味料更好地融合。
炒至芹菜熟透但仍然脆嫩，即可出鍋裝盤。
此外，也可以先將芹菜焯水，然後再炒，這樣可以使得芹菜更加清脆。根據個人喜好，可以適量增加或減少辣椒等調味料。