素炒藕丁是一道美味又健康的菜餚,主要以蓮藕為主料,搭配不同的輔料如黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒等,可依據個人口味選擇。其基本做法如下:
準備蓮藕,去皮後切成丁,將切好的藕丁放入清水中,加入少許白醋,以防止變色。
準備輔料,如黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒等,也切成丁備用。
熱鍋加油,先放入蒜末、薑末或乾辣椒爆香。
加入藕丁翻炒,可加入少量水以防糊鍋,藕丁炒至斷生後,加入輔料丁繼續翻炒。
調味,加入食鹽、雞精、生抽、蚝油、醋等調味料,翻炒均勻。
炒至蔬菜斷生後,即可出鍋,整個過程不需炒太久以保持藕丁的脆嫩口感。
這道菜不僅美味,還富含營養,蓮藕的清脆口感搭配各種調料的香味,讓人食慾大開。可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量,製作出符合自己口味的素炒藕丁。