素炒青瓜是一種美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備青瓜，清洗乾淨後，用刀刮掉部分皮以減少澀味並激發清香。
切除青瓜的頭尾，從中間切開分成四份，去除中心的瓜瓤以減少水分，避免影響口感。
將青瓜切成了均勻的厚片。
準備輔料，如大蒜，切成蒜片和蒜末。
在鍋中加清水燒開，加入鹽和少許糖，將青瓜焯水25秒，以減少炒制時間。
熱鍋加油，先放蒜片爆香，然後加入青瓜翻炒。
調味，加鹽、糖和蒜末，加入適量水澱粉勾薄芡，最後加入少許明油即可出鍋裝盤。
此外，也可以根據個人口味添加其他配料，如紅椒丁、青椒、胡蘿蔔花、香菇等，增加風味和營養價值。