素食主菜有很多選擇，包括但不限於以下幾種：
石鍋牛肝菌拌飯：主要材料有白米飯、牛肝菌、青豆仁、玉米粒、九層塔、香菜段等。這道菜的特色在於牛肝菌的鮮嫩和各種蔬菜的搭配，口感豐富，營養均衡。
菌菇菜芯粒炒飯：以杏鮑菇、油菜芯、胡蘿蔔、米飯爲主要食材。這道菜的烹飪過程包括將杏鮑菇煮熟後切成小粒，與油菜芯和胡蘿蔔一起炒熟，再與米飯混合，加入各種調料，炒至均勻。
星洲炒飯：主要材料有土豆、山藥、胡蘿蔔、生菜絲。這道菜的烹飪過程包括將土豆和山藥炸熟後切成小粒，與胡蘿蔔和生菜絲一起炒熟，加入咖喱粉、蘑菇粉、胡椒粉等調料，炒至均勻。
花生醬涼拌蘿蔔絲：主要材料有蘿蔔、花生醬、腐竹、香菜等。這道菜的烹飪過程包括將蘿蔔切成絲，與花生醬、腐竹和香菜一起拌勻，加入各種調料，拌勻後即可食用。
腐竹菠菜塔：主要材料有菠菜、腐竹、胡蘿蔔、鹽、芝麻油等。這道菜的烹飪過程包括將菠菜、胡蘿蔔和腐竹切成合適的大小，混合後放入模具中，加入調料，蒸熟後即可食用。
以上只是素食主菜的一些例子，實際上素食菜餚的種類非常豐富，可以根據個人口味和營養需求進行選擇和搭配。