素鵝是什麼

齋燒鵝

素鵝，也被稱爲齋燒鵝，是一種在廣東、浙江地區流行的傳統素菜。

素鵝是以豆腐皮爲主要原料製作而成，其製作過程通常包括將豆腐皮卷制後加入調味料燒製，使其形似鵝肉塊。素鵝的特點是色澤黃亮、鮮甜香軟，並具有清新的素食口味，營養豐富。在製作過程中，豆腐皮會被打溼並裹入餡料，然後蒸熟並用油煎香，以增加風味。因其形似燒鵝，故得名“素燒鵝”。