索氏提取法，也稱為連續提取法或索氏抽提法，是一種用於從固體物質中萃取化合物的化學方法，主要用於測定粗脂肪含量。其基本原理是利用溶劑的回流和虹吸作用，使固體物質能夠連續不斷地被試劑萃取，從而提高萃取效率並節省試劑。在實驗操作中，需先將固體樣品研磨成細粉，以增加固液接觸面積。然後將研磨好的樣品放在濾紙套內，放於配套玻璃反應裝置中。溶劑加熱沸騰後，蒸汽通過導氣管上升，被冷凝為液體後滴入提取器中。當液面超過虹吸管最高處時，即會發生虹吸現象，含有試劑的溶劑會虹吸回燒瓶，因此提取出部分物質。整個過程不斷重複，從而使樣品不斷被試劑所萃取，將萃取出的物質富集在燒瓶中。
索氏提取法的主要優點包括高效的萃取效率和節約試劑的能力。由於試劑能夠連續不斷地對固體樣品進行萃取，也有效地提高了萃取效率。同時，試劑的反覆利用也大大減少了試劑的使用量。但該方法也存在一些缺點，如操作費時，且所用溶劑量大。
此外，索氏提取法不僅限於測定粗脂肪含量，還廣泛套用於食品、飼料、土壤等領域的樣品中可提取物的研究。例如，可用於提取塑膠中的增塑劑、紙張或紙板中的松香、皮革中的油脂等。