紫甘藍的吃法有很多種，比如：
涼拌紫甘藍。將紫甘藍切成細絲後，用鹽水浸泡並清洗乾淨，再加入各種調料和配菜如胡蘿蔔絲、香菜等，拌勻即可食用。這種方法能最大程度地保留紫甘藍的營養，口感清脆爽口，既清淡又營養。
熗炒紫甘藍。將紫甘藍撕成小塊後清洗乾淨，再與尖椒、蔥、蒜等一同爆炒，最後加入生抽、白糖和食鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。這種方法能使紫甘藍保持脆嫩的口感。
此外，紫甘藍還可以用來做紫甘藍牛奶汁、與雞蛋等食材一起涼拌等。紫甘藍的營養價值很高，富含多種維生素如花青素、纖維以及微量元素等，因此平時可以多吃一點紫甘藍來補充營養。
以上吃法供您參考，可以根據個人口味靈活調整食材和做法。