水稻的一種珍貴品種
紫米是水稻的一種珍貴品種，屬於糯米類。以下是關於紫米的詳細介紹：
產地。紫米主要栽培於湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等地區。
外觀和口感。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩，米粒細長，外皮呈半脫落的紫色。
營養價值。紫米富含蛋白質、多種胺基酸、維生素B族以及多種礦物質營養成分，還含有豐富的鐵、鈣離子、維生素C，具有很高的營養價值。
食用功效。紫米被認為具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎的作用，可以有效增加血紅蛋白的含量，增加骨骼的強度，促進腸道蠕動，緩解便秘。
別稱。紫米還有多個別稱，如紫糯米、接骨糯、紫珍珠等。
此外，紫米在民間還有「補血米」「長壽米」的美譽。