紫色的菜心是什麼菜

紫菜薹

紫色的菜心通常指的是紫菜薹。

紫菜薹也被人們稱為紅菜心或紅菜苔。它屬於十字花科蕓薹屬，與白菜是近親。紫菜薹以其紫紅色的外觀和獨特的口感而聞名，是一種營養豐富的蔬菜，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分。它不僅可以炒食、煮食，還可以用來做涼拌菜，是一種受歡迎的佐餐佳品。