紫薯蒸不熟的原因可能有很多，以下是一些可能的原因和相應的解決方法：
選擇合適的紫薯：蒸紫薯時，應選擇大小適中的紫薯，過大的紫薯需要更長的時間才能蒸透，而過小的紫薯則容易蒸過頭。
清洗紫薯：在蒸之前，將紫薯仔細清洗乾淨，以免殘留的泥沙影響口感。
用錫紙包裹：用錫紙將紫薯包裹起來，可以防止水蒸氣滴落在紫薯上，保持紫薯的口感和營養。
掌握火候和時間：將紫薯放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘。根據紫薯的大小和數量，可以適當調整蒸煮時間。
正確的蒸煮方法：首先，把紫薯清洗乾淨，把兩頭切掉，但不要削去外皮，以保留營養。然後，在鍋中倒入多一點的清水，水燒開後再將紫薯放到鍋中。蒸紫薯時一定要記得在水開之後上鍋蒸，這樣可以加快紫薯蒸熟的速度，鎖住紫薯裡面的水分、糖分以及營養物質。開大火蒸15分鐘，然後再轉小火蒸五分鐘。時間到了後，先不要急著打開蓋子，讓它再燜五分鐘，這樣吃起來口感會更軟弱，更香甜。
以上方法可以幫助你蒸出香甜軟糯的紫薯。