紫蛤是一種美味的海鮮，可以通過以下步驟進行烹飪：
準備食材。800克花蛤、適量的蔥姜蒜、乾辣椒、香菜和香蔥。
在一個大盆中加入少量清水和2勺鹽，攪拌均勻。將花蛤放入盆中浸泡2小時，讓其吐沙。注意要將盆放在陰涼處，避免花蛤因高溫而死亡。
將乾辣椒剪成小段，蔥姜蒜、香菜和香蔥切成細末備用。
燒一鍋開水，將花蛤煮30秒直至微微張開，然後撈出並沖洗兩遍，以去除沙粒。注意煮的時間不宜過長，花蛤微微張開即可。
鍋中倒入適量油，油熱後放入乾辣椒炒出香味，然後加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺豆豉煸炒出紅油。
加入蔥姜蒜煸炒出香味。之後加入花蛤，翻炒均勻。
加入1勺生抽、2勺料酒和1勺白糖，翻炒均勻。蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，直至花蛤全部張開。這樣可以讓花蛤更加入味。注意時間不宜過長，以免肉質變老。
最後加入香菜末和香蔥末翻炒均勻後即可關火。