綠豆煮爛的方法有多種，以下爲常見的兩種方法：
冷凍法。首先將綠豆清洗乾淨，挑出壞的、爛的、癟的綠豆；然後加入清水淘洗兩遍，直至水清澈；接着將綠豆放入容器中，加入清水浸泡至沒過綠豆，放入冰箱冷凍約3小時；最後將冷凍的綠豆直接放入鍋中，加入足量清水，大火燒開後燜煮5分鐘即可。
溫水浸泡法。首先將綠豆清洗乾淨，然後直接倒入大碗中，加入溫水浸泡30分鐘至1小時；然後迅速將浸泡後的綠豆倒入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火繼續煮；最後在豆類煮沸後，倒掉水，迅速降溫，停止煮沸。
以上兩種方法均可使綠豆快速煮爛，可根據個人喜好選擇合適的方法。