綠豆湯的做法有很多種，下面介紹幾種常見的做法：
方法一：
準備好食材，包括綠豆、冰糖和水等。
將綠豆清洗乾淨，然後放入鍋中，加入足夠的水。
大火燒開後，轉小火慢慢燉煮，直到綠豆煮爛開花。
根據個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻即可。
方法二：
將綠豆洗淨後，浸泡1-2個小時，以便更容易煮熟。
把浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢燉煮。
煮的過程中可以用勺子攪拌，防止粘底。
綠豆煮爛開花後，加入冰糖調味，再煮幾分鐘即可關火。
方法三：
將綠豆清洗乾淨後，放入冰箱冷凍2個小時以上，這樣煮出來的綠豆更容易出沙。
把冷凍好的綠豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢燉煮。
煮的過程中加入少許檸檬汁，可以中和水的鹼度，保持綠豆湯的翠綠色。
綠豆煮爛開花後，加入冰糖調味，攪拌均勻即可關火。
需要注意的是，在煮綠豆湯的過程中，最好不要使用鐵鍋，因爲鐵鍋中的鐵離子會與綠豆中的成分發生反應，導致綠豆湯變色。建議使用砂鍋、不鏽鋼鍋或玻璃鍋等材質來煮綠豆湯。此外，爲了保持綠豆湯的翠綠色和口感，可以在煮的過程中加入少許白醋或檸檬汁來中和水的鹼度。
另外還有一些其他的做法和技巧，如先將綠豆用開水燙一下再冷凍、使用礦泉水或純淨水來煮綠豆湯、煮好後放入冰箱冷藏等。這些做法和技巧可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。