綠豆是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美味的食譜。以下是一些綠豆的食譜及其製作方法：
綠豆沙冰。將綠豆洗淨後泡水五個小時，煮至熟透軟爛，加入適量白糖攪拌均勻，可以直接食用或放入冰櫃冷藏後食用。
綠豆湯。將綠豆洗淨後泡水七至八個小時，煮至綠豆皮與豆肉分離，撈出綠豆皮，加入白砂糖和蜂蜜調味。
綠豆冰激凌。用綠豆、牛奶、白糖、淡奶油、檸檬和澱粉製作，將綠豆煮熟後過濾出綠豆皮，用牛奶、白糖和淡奶油混合煮沸，加入綠豆繼續煮沸，冷卻後加入檸檬和澱粉混合均勻，放入冰櫃冷凍成冰激凌。
綠豆糕。使用綠豆、奶油、奶粉、糖霜、水和花生油製作，將綠豆煮熟後過濾出綠豆皮，加入其他原料混合後蒸熟。
除了上述食譜外，綠豆還可以用來製作綠豆粥、綠豆冰、蜜綠豆等美食。