綿糖是什麼

綿白糖

綿糖，也被稱爲綿白糖，簡稱綿糖，是人們在日常生活中常見的一種食用糖。

綿糖的質地綿軟、細膩，其結晶顆粒細小，在生產過程中會加入大約2.5%的轉化糖漿，使其水分含量略高於砂糖，因此質地更軟。綿糖的顏色潔白，口感易於溶化，因其質地柔軟如棉而得名。雖然綿糖的主要成分也是蔗糖，但其純度通常不如白砂糖。綿糖在市場上通常分爲精製、優級、一級等不同級別。