缸子肉是一種新疆風味的美食，其主要原料包括羊肉、胡蘿蔔、洋蔥等。以下是一種常見的缸子肉做法：
將羊肉（羊排或羊腿肉）洗淨後，切成適當大小的塊。
將切好的羊肉放入冷水中，加入薑片和料酒焯水，去除血沫和雜質。
撈出羊肉並沖洗乾淨。
將羊肉放入搪瓷缸或其他容器中，加入足夠的清水。
加入切塊的胡蘿蔔和洋蔥。
大火燒開後轉小火慢燉，期間可去除浮沫。
燉煮約30分鐘至1小時，直到羊肉變軟。
根據個人口味加入鹽、香菜、蔥花等調味料。
可以根據喜好添加一些枸杞、葡萄乾等增加風味。
攪拌均勻後即可食用。
這種做法保持了羊肉的原汁原味，使得缸子肉湯汁鮮美，肉質軟嫩。