罐頭魚是什麼魚

罐頭魚是指將加工處理後的魚裝入馬口鐵罐、玻璃罐、複合薄膜蒸煮袋或其他包裝材料容器經排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業無菌的食品。原料魚可以是海水魚或淡水魚，質量應符合相關標準。常見的罐頭魚種類包括鯪魚（一種南方的淡水魚）、沙丁魚、鯡魚等。鯡魚罐頭是用鯡魚製成的，鯡魚也稱爲青魚，體長20-40釐米，體重不到250克，全身長滿銀色鱗片，主要生活在大西洋，以浮游生物爲食。鯡魚罐頭因其獨特的臭味而聞名。