羅宋湯是什麼菜

羅宋湯是一種發源於烏克蘭的濃菜湯，已經在中國經過本土化改造。

羅宋湯原名爲俄式紅菜湯，以甜菜爲主要原料，通常加入土豆、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊等熬煮而成，呈現出紫紅色，正宗的羅宋湯酸辣中帶甜，而在中國，特別是上海，由於原料和口味的適應，羅宋湯逐漸演變成了以番茄醬爲主料的酸甜口味，顏色也由紫紅色變成了橙色，甚至出現了綠色羅宋湯，這種變化使得羅宋湯在上海具有了獨特的海派特色。