羊肉的美味程度與其部位密切相關，不同的部位適合不同的烹飪方法。根據搜尋結果，以下是一些羊肉中認為最好吃的部位及其推薦烹飪方法：
羊後腿：肉質細嫩，帶有適量的脂肪，口感鮮美。富含蛋白質和多種維生素，適合燉、蒸、炒等多種烹飪方式。
羊肚：肉質緊密，口感韌性較強，煮熟後具有一定的彈性。富含膠原蛋白和蛋白質，適合煮、拌等烹飪方式。
羊小排：肉質鮮嫩多汁，帶有適量的油脂，富含蛋白質和脂肪。適合烤、煎等多種烹飪方式。
羊肩肉：肥瘦相間，肉質柔軟，適合涮、煎、烤等多種烹飪方式。
羊後腿：肉質細嫩，含有豐富的蛋白質和多種維生素，適合燉、蒸、炒等多種烹飪方式。
羊頭：雖然因膻味較重而較少被食用，但處理得當可以製作出美味的菜餚。如滷製或製作白水羊頭，風味獨特。
羊頸：肉質乾實，夾有細筋，適合紅燒、燜燉等多種烹飪方式。
羊上腦：肉質較嫩，適宜熘、汆、滑炒等烹飪方式，是涮火鍋的最佳肉食品。
羊肋排：肥瘦互夾而無筋，外覆一層薄膜，肉質軟嫩，細膩多汁，適宜烤、煎、蒸、燜、燉等多種烹飪方式。
羊外脊：又稱「竹筍羊肉」，因形似竹筍，纖維細長，適合熘、炒、炸、煎等烹飪方式。
綜上所述，羊肉的選擇應根據個人口味和烹飪方式來決定。不同的部位搭配不同的烹飪方法可以製作出多樣化的美味佳餚。