製作羊奶酒的方法如下：
準備新鮮的羊奶。選擇新鮮、乾淨的羊奶，這是釀造高質量羊奶酒的關鍵。
殺菌消毒。通常使用巴氏殺菌法對羊奶進行消毒。
發酵前處理。將殺菌後的羊奶過濾並加上曲種（發酵劑），然後靜置一段時間，讓曲種和羊奶充分混合併發酵。
撞擊發酵法。將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反覆攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊中溫度不斷升高，最後發酵併產生分離，渣滓下沉，醇淨的乳清浮在上面，便成爲清香誘人的奶酒。
蒸餾法。將發酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一箇冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一箇小罐或在桶幫上做一箇類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀製的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。
陳釀調配。在20℃室溫下存放3~6個月。陳釀後按產品品質要求以適量酒精、蔗糖、檸檬酸調節果酒的酒度、糖度、酸度。
殺菌裝瓶。採用70℃，15分鐘熱殺菌，裝瓶後即得成品羊奶酒。