烤羊小排的做法如下：
自然解凍羊排後沖洗乾淨，用吸水紙吸乾水分。
準備洋蔥、蒜瓣、生抽、老抽、白鬍椒粉、松茸精、蠔油等調料，混合攪拌後塗抹在羊排上，用洋蔥輕輕按摩羊排以促進吸收。
將調料和羊排一起放入密封袋中，排除空氣後冷藏醃製至少2小時，最好過夜。
醃製好的羊排鋪在墊有土豆片的烤盤上，表面刷油，撒上孜然粉和辣椒粉。
用錫紙將羊排包裹起來，避免烤乾。
使用烤箱或空氣炸鍋，預熱至200度，烤35分鐘。
取出羊排，將骨頭部分用錫紙包裹以防烤焦，重新放入烤箱以200度烤5分鐘。
取出翻面，再次撒上孜然粉，繼續烤5分鐘。
如果沒有烤箱，可以用平底鍋黃油煎羊排。
根據羊排的顏色和香味判斷是否需要延長烤制時間。
最後取出羊排，檢查顏色和熟度，如果需要可撒上孜然再烤一會兒。
這樣一道美味的孜然烤羊排就完成了，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。