羊尾油的味道具有以下特徵：
膻味。羊尾油的膻味非常重，被認為是羊全身膻味最大的部位之一。這種強烈的膻味主要是由於脂肪酸揮發出來的味道，而且羊尾油的脂肪含量較高，使得其膻味尤為明顯。
鮮味。除了膻味，羊尾油的鮮味也很濃厚，這是動物脂肪的共同特徵。
口感。羊尾油在口感上滑嫩、細膩，但如果個人對膻味或油膩敏感，可能會覺得這種口感難以接受。
加工和提取。經過正規提取和加工的羊尾油，通常不會有膻味，而是帶有一種淡淡的清香。然而，一些低端廠家在生產過程中可能沒有遵循衛生規範，或者使用了變質的羊脂進行加工，這可能導致羊尾油中出現異味或膻味。
綜上所述，羊尾油的味道非常獨特，具有強烈的膻味和鮮味，以及滑嫩細膩的口感。然而，這種味道是否受歡迎，完全取決於個人口味偏好。