羊棒骨是一種美味且製作方式多樣的食材。以下是幾種不同的做法：
紅燒羊棒骨。首先將羊棒骨焯水，然後炒糖色並加入白酒去腥，接著加入蔥、姜、八角、花椒等香料炒出香味，加入生抽、老抽調味，最後加入足夠的水覆蓋羊棒骨，燉煮半小時後加鹽調味，最後用高壓鍋燉煮45分鐘，然後將羊棒骨放入砂鍋中，加入香菜。
清燉羊骨棒。將羊骨棒清洗乾淨後焯水去腥，然後放入煲湯鍋中，加入適量的水和調料（如花椒、生薑、大蔥、料酒等），用大火燒開後轉小火慢煲約一個小時，最後加入鹽和胡椒粉調味，撒上香菜即可。
香辣羊骨棒。先將羊骨棒清洗乾淨後焯水去腥，然後將調料（如薑末、蒜末、辣椒等）炒香，加入生抽、老抽、耗油等調味料，最後加入羊骨棒翻炒均勻。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味偏好進行選擇。