製作羊油的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將羊油切成小塊，以便熬製。如果羊油不乾淨，應先清洗乾淨。
將切好的羊油放入鍋中，加入適量的清水。開中火加熱，使羊油慢慢融化並溢出油脂。
待羊油塊榨乾後，用漏網撈出，避免長時間在鍋中導致焦乾。
把蔥、姜等香料放入鍋中，小火炸制，以增加香味並去除羊油的膻味。待蔥姜呈金黃色後撈出。
將辣椒醬加入油中，開中火加熱，期間不斷攪拌以防糊底。待油沸騰後轉中小火繼續熬製約20分鐘，直至辣椒醬顏色變暗，香味濃郁。
最後加入少量食用油和雞精，攪拌均勻後繼續熬製5分鐘，使羊油更加香醇。
熬製完成後，讓油自然冷卻，然後倒入密封容器中保存。
這種方法可以使羊油更加香濃且去除膻味。不同的人可能會根據自己的口味和需求調整香料的種類和比例。