羊的不同部位具有不同的肉質和口感，適合多種烹飪方式。以下是一些羊的部位及其適合的烹飪方法：
羊頭。肉少骨頭多，適合燉煮，尤其是羊腦，可以白水燉煮。
羊頸肉。肌肉發達，肥瘦均勻，適合紅燒、白切、清燉，也可以制餡或做丸子。
羊上腦。肉質細嫩，適合涮肉、煎、烤。
羊外脊。纖維細長，肉質鮮嫩多汁，適合燒烤、涮肉。
羊裡脊。肉質緊實，脂肪含量低，適合紅燒、煎烤、涮。
羊肩肉。脂肪含量多，烤制時能烤出油脂，肉質鮮香、嫩多汁，適合燉、紅燜、烤羊肩排。
羊前腿。肉質緊密有韌性，適合烤羊腿、孜然羊肉等。
月牙骨。白色脆骨，適合燒、燉湯。
羊腱子（前腱子和後腱子）。肉膜包裹，肉中夾筋，硬度適中，紋路規則，很有嚼勁，適合醬、燒、燉、鹵。
羊後腿。筋膜多，口感有嚼勁，適合紅燒、燉煮、滷製。
羊蹄子。膠原蛋白多，Q彈，適合紅燒、燉煮。
羊眼肉。嚼勁十足的筋腱和軟骨，適合燒烤、火鍋。
羊蠍子。個頭大分量足，肉質細膩，適合紅燒、清燉。
羊馬鞍。此部位無肋骨，肉質細嫩軟爛，適合香煎。
羊肋排。肉質細嫩肥而不膩，適合清燉、烤制。
蝴蝶排。肉質細嫩、鮮美，口感清爽不膩，適合煎、炸、烤。
羊黃瓜條。肉質細嫩，肥瘦適中，口感嫩滑，適合炒、烤、涮。
羊霖肉。纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，適合炒、烤、涮。
每種烹飪方法都能突出羊的不同部位獨特的口感和風味。