羊眼的烹飪方法有多種，例如：
烤制。先將羊眼洗淨，然後用冷水下鍋煮熟，加入料酒和薑片，煮熟後過冷水。之後，將羊眼與洋蔥、雞蛋、雞粉、孜然粉、辣椒粉、生抽和白鬍椒粉等調料醃製十五分鐘，再穿在簽子上並烤制，烤箱上火230°C、下火210°C，烘烤22分鐘。
涮火鍋。羊眼在火鍋中煮的時間需要把握得恰到好處，以確保口感美味。通常，羊眼需要比其他涮物煮的時間長，過早或過晚撈出都會影響口感。涮好後，可以沾芝痲醬、蔥段、辣油等調料食用。
切半裝盤。直接將羊眼切成兩半裝盤，以供食用。
熟食。將熟羊眼睛、羊腦和羊脊髓切成薄片，配以蔥、姜、蒜等調料和調味料一起烹煮。這種方法涉及將食材在旺火上炒制，加入高湯和各種調味品，然後在微火上燜煮。
搭配板栗。將羊眼和板栗一起烹飪，製作成醬香微辣的口味。
每種做法都能突出羊眼的不同風味和口感。選擇哪種做法取決於個人口味偏好和烹飪場合。