製作羊糕的方法有多種，以下是一種常見的自製羊糕的製作步驟：
準備材料。需要兩斤羊腿肉、豬皮200至300克（可選）、肉蔻、白芷、牛肉醬、蔥、姜、酒、白蘿蔔等。
處理羊肉和豬皮。先將羊腿肉洗淨，羊腿肉放入鍋中，加入清水超過羊腿一點點。大火燒開，加入一湯勺料酒，將羊腿煮至七八成熟後盛出，保留羊湯。豬皮上的毛拔乾淨，油脂刮乾淨，以保證皮凍緊實。
煮製。將羊肉和豬皮放入鍋中，加入肉蔻、白芷、牛肉醬等調料，大火燒開後轉中小火煮2小時。
撕肉和切豬皮。羊肉煮熟後撈出，手撕成小塊放入保鮮盒。豬皮撈出切碎後繼續煮至湯汁濃稠。
冷藏成型。將煮好的羊肉和湯汁倒入保鮮盒中，放入冰櫃冷藏至凝固。
切片裝飾。冷藏後取出羊糕，切成薄片，可搭配蒜泥、醋拌醬汁等食用。
這是一種比較簡單的羊糕製作方法，可以根據個人口味調整調料和烹飪步驟。