製作烤箱羊肉串的步驟如下：
選擇羊肉。最好使用肥瘦相間的羊腿肉或羊排附近的肉，切成1厘米左右的小塊。
醃製。將切好的羊肉放入容器中，加入適量的鹽、孜然粉、辣椒粉、洋蔥絲、生抽和植物油，用手抓勻，醃製2至4小時。
準備竹籤。使用竹籤將羊肉塊穿起，每串5到6塊肉，肥瘦相間。
預熱烤箱。將烤箱預熱至200度。
烤制。將羊肉串放在烤架上，下面鋪有錫紙的烤盤上，以便接住滴下的油脂和肉汁。烤制約10分鐘後翻面，並在羊肉串上刷一層油，以防烤得過乾，繼續烤5到10分鐘，直到羊肉變成金黃色。
調味。烤制過程中或結束後，可撒上適量的孜然粉、辣椒粉和鹽，以增加風味。
完成。取出羊肉串，稍微冷卻後即可食用。
根據個人口味，可以適量調整調料的使用量。這個做法已經比較簡單了，可以根據自己的口味和食材進行調整。